Jak przechowywać ziemniaki?

Pogorszenie się jakości ziemniaków, przejawiające się w nieodpowiedniej barwie, smaku i wyglądzie może być spowodowane z długim i niewłaściwym przechowywaniem ziemniaków. Okres wskazanego przechowywania ziemniaków to od siedmiu do dziewięciu miesięcy.

Fot. Pixabay.com

Fot. Pixabay.com

Po siedmiu miesiącach ziemniaki nadają się do sadzenia. Po dziewięciu miesiącach ziemniaki można wykorzystywać w przetwórstwie. Przechowywanie ziemniaków powyżej dziewięciu miesięcy powoduje utratę masy bulwy. Powodem jest kiełkowanie, proces oddychania oraz choroby, związane z przechowywaniem ziemniaków.

W jaki sposób przechowywać ziemniaki

Przechowując ziemniaki należy przede wszystkim zwracać uwagę na temperaturę i poziom wilgotności w przechowalni. Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej 90 procent. Temperatura powinna wahać się między siedmioma i dziesięcioma stopniami. Trzeba też wskazać, że przechowalnia winna być zaciemniona.

W ziemniaku występują cztery fazy zmian fizjologicznych. Pierwsza rozpoczyna się zaraz po zbiorze i cechuje się dojrzewaniem biologicznym. Wszelkie uszkodzenia mechaniczne wchodzą w etap gojenia. W drugim etapie bulwy leżą w przechowalni. Dzięki właściwym warunkom procesy przemian zachodzą wolniej. W fazie trzeciej oraz czwartej ziemniaki wzbudzają się do kiełkowania.

Minimalizacja strat w ziemniakach

Minimalizowanie strat rozpoczyna się już na poziomie wyborze właściwej odmianie ziemniaków. Do zbiorów należy wykorzystywać wysokiej klasy narzędzia, dzięki czemu ograniczy się uszkodzenia bulw. Zbiór powinien odbyć się w porze ciepłej i suchej.

Przed przechowywaniem ziemniaków należy odsiać mocno uszkodzone. Warto też nie zapominać o procesie wietrzenia, utrzymywaniu wcześniej wspomnianej właściwej temperatury i wilgotności oraz o pobieraniu z przechowalni ziemniaków od najsłabszych partii. 

Tagi: Ziemniaki

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.